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PRODUCTO
Galletas exquisitas al té verde, de coco o con pasas.
El cacao, la panela y el coco llegan desde pequeñas
organizaciones de productores que desde hace mucho tiempo
llevan a cabo un estricto control de la calidad. Las harinas
están elaboradas con grano tierno y maíz italianos molidos
en molino de piedra, ideal para preservar las
características nutricionales. Los aromas, cuando se
utilizan, son de derivación natural, como el aceite esencial
de limón y naranja.
El control manual de cada operación en el taller de
pastelería de Libero Mondo garantiza en cada momento la
correcta preparación del producto.
Perfectas para un desayuno energético o una pausa durante la
tarde, estas galletitas contienen sobre todo carbohidratos
(de 53% a 64%, segundo el tipo), una buena cantidad de
grasas (24%-35%) y un discreto porcentaje de proteínas (de 6
a 7,5%).
GRUPOS PRODUCTORES
El azúcar panela proviene de Ecuador, de un grupo de productores de
la zona de Ingapi (denominado Cumbres
de Ingapi), en la provincia de Imbabura.
Este grupo se relaciona comercialmente con Camari, histórica
organización ecuatoriana de campesinos y artesanos.
El té verde está producido por
Tea Promoters:
se trata de una empresa privada que ayuda a pequeños
agricultores de té de la región de Darjeeling a través de un
programa para el mejoramiento de la producción y la
investigación para nuevas posibilidades comerciales.
CONTEXTO
SOCIOECONÓMICO
Libero Mondo es una cooperativa social, nacida en 1997, que
importa productos de artesanía y alimentos de comercio justo
para su central de distribución. Promociona un comercio
justo global, es decir, un comercio que tiene relaciones con
pequeños productores del Sur y también localmente está
comprometido en la búsqueda de posibilidades concretas de
trabajo para personas normalmente excluidas del circuito
tradicional, como las personas con deficiencias físicas y
mentales (esta entidad también produce en su propia planta,
que funciona como una empresa de inserción social, pasta y
galletas hechas con productos biológicos de Italia y con
productos de comercio justo de cooperativas del Sur).
De esta manera se fortalece la vocación de la cooperativa
hacia la inclusión social. Desde el momento de la producción
hasta el del consumo todos los procesos están entre la
filosofía del comercio justo. |
