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PRODUCTO
La soja es una leguminosa muy nutritiva que supera por su
alto contenido de proteínas a otras legumbres. En muchas
culturas se utiliza como sustituto de la carne y por su
porcentaje de fibras es ideal para dietas sin gluten
(celíacos, alérgicos, etc.).
Esta legumbre se produce a pequeña escala por familias de
agricultores, que la consumen básicamente para
autoabastecerse, para integrarla con otros cultivos propios
de la zona como maíz, frijol, maní y lufa; contribuyen así a
una agricultura integral, ya que la soja sirve también para
abonar el suelo y para proteger otras plantas.
La semilla que se utiliza es de una variedad nacional
autóctona que se usa de temporada en temporada. Es
considerado por las autoridades del Cantón como un alimento
a introducir en los planes de combate a la desnutrición.
Es la alternativa, para nuestro consumo, a la importación de
soja de monocultivo y modificada genéticamente para
alimentación animal.
El grupo productor es la
Corporación Talleres del
Gran Valle de Ecuador.
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